賀蘭山下，沙漠茫茫。
一株株葡萄藤，從抽出嫩芽到碩果累累，再到釀出瓊漿享譽國際。
歷經40余年耕作，10多年疾速成長，已經“天上無飛鳥，地上石頭跑”的沙漠荒灘，現在是全國最年夜的釀酒葡萄集中連片產區，并打造出享譽國際的“紫色經濟”。
8月9日至11日，第四屆中國（寧夏）國際葡萄酒文明游玩展覽會在銀川舉辦，來自法國、意年夜利等國度的138家著名酒莊和展商，齊聚塞下品鑒瓊漿，共商全球葡萄酒財產成長，推進賀蘭山東麓產區葡萄酒與世界交通。記者走進賀蘭山東麓產區，記載一群追逐釀造中國葡萄瓊漿幻想的人們，朝著“中國葡萄酒，當驚世界殊”的目的奮斗的過程。
追夢賀蘭
“本年葡萄酒展覽會與別的3家酒莊一路包下了一個年夜展臺。這幾年優良酒莊越來越多，我們要看赴任距，自動擁抱市場。”賀蘭晴雪酒莊的履行董事容健這幾天很忙，除了預備參展，還要招待國際外慕名而來的葡萄酒喜好者。
賀蘭晴雪體量不年夜，也只生產一款brand酒——加貝蘭。而恰是這款酒讓世界熟悉了中國葡萄酒，并將中國列進世界優質葡萄酒生孩子國行列。
2011年，其釀造的“加貝蘭特殊收藏2009”，在全球最具威望的葡萄酒年夜賽——品醇客世界葡萄酒年夜賽中鋒芒畢露，一舉取得最高獎項，此后國際外獲獎有數。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區第一次呈現活著界葡萄酒界的視野中。
在酒莊里，立著一塊“圓夢”石。這是酒莊取得第一個國際年夜獎后立起來的，見證了他們追逐打造世界著名產區幻想的經過歷程。
時間倒回20多年前。中國葡萄酒界泰斗賀普超斷言：東南是我國很有前程的高級酒基地。業界專家的承認，讓寧夏看到了機會。1996年寧夏將葡萄酒財產列為農業成長六年夜支柱財產之一，并成立葡萄酒財產引導小組。
為了加大力度支柱財產任務，2001年寧夏葡萄財產協會應運而生，由容健擔負會長，王奉玉擔負秘書長，張靜擔負副秘書長。容健和王奉玉退休后，持續追逐幻想創業，張靜告退參加創業團隊，且一舉取得國際年夜獎。
正如釀酒葡萄需求在惡劣的周遭的狀況下發展一樣，釀酒人也用堅強不平的精力，追逐幻想。
由于沒有太多經歷可鑒戒，和同期建造酒莊的年夜大都莊主一樣，三人摸著石頭過河——從改進鹽堿泥土，改進種苗，改進裝備一點點摸索，到國際外其他產區和酒莊進修交通，再把新技巧與外鄉聯合。源自對這片地盤的自負，他們保持做精品優質酒，走精品酒莊酒道路。
來歲是賀蘭晴雪酒莊成立20周年。假如說，賀蘭晴雪前20年的盡力讓世界熟悉了中國葡萄酒，那么，接上去首席釀酒師張靜的幻想越來越清楚——讓中國葡萄酒“當驚世界殊”。
“我們要加大力度文旅融會，擁抱數字化，同時擴展出口。”張靜說，固然在國際上有了一席之地，但成長還要守正立異。“守正”是苦守高品德，“為什么好，好在哪里，怎么持續好”，這些都需求釀造技巧支持，這也是決議了寧夏葡萄酒“當驚世界殊”的要害；“立異”是為了跟上時期，全方位知足花費者需求。
10多年來，一直沒變的是酒莊迎賓墻上的那句話：“葡萄酒世界從這里發明了中國寧夏產區。”
“加貝蘭的勝利，轉變了眾人對中國葡萄酒的成見，激起了國人對中國葡萄酒將來成長的信念。”寧夏國度葡萄及葡萄酒財產開放成長綜合實驗區專家委員郝林海說。
越來越多的葡萄酒“追夢人”會聚賀蘭山下，懷揣著對葡萄酒的酷愛，開荒種地、扶植酒莊、釀造瓊漿。
2011年，假寓德國的王方在一次國外葡萄酒展會上，品嘗到了一款由父親王奉玉釀造的產自賀蘭山東麓的葡萄酒。這款酒的風味深深震動了她，也讓她感觸感染到了賀蘭山東麓產區的無窮潛力。那一刻，王方認識到，葡萄酒不只是一種飲品，更是一種文明和感情的傳遞。
一番考慮后，她決然選擇回國，離開賀蘭山下打造迦南美地酒莊。“有一年冬天，氣溫降到零下27攝氏度，葡萄藤都凍逝世了，園子里喪失了約30%的葡萄藤。但生涯就是如許，種葡萄、釀葡萄酒，都要做好面臨艱苦的預備。”王方回想，創業不易，但由於酷愛，她選擇保持。經過的事況重重艱苦之后，終極釀造出品德出色的雷司令葡萄酒，博得業內贊譽。
嘉地酒園開創人丁健曾與包養入口葡萄酒運營商一起配合多年，也品嘗過分歧國度的瓊漿，心中垂垂萌生“辦本身的酒莊，做代表中國的頂級葡萄酒”的設法。2013年她離開寧夏，第一次踏上賀蘭山東麓的地盤，便被深深吸引。嘉地酒園產酒以來，在短短幾年中，便完成世界威望葡萄酒賽事頂級獎項“年夜滿貫”。
2014年起，寧夏葡萄酒財產的成長重點從重視範圍，轉為探尋綜合開闢、融會成長和brand化成長的高東西的品質成長新途徑，財產進進成長新階段。
志輝源石酒莊在6000多畝放棄采砂場種葡萄，并在當局支撐下著手對周邊周遭的狀況停止生態修復。2014年酒莊正式對社會開放，經由過程“酒旅聯合”的形式追求成長，吸引了大批游客前來游玩、研學，酒莊的葡萄酒借此熱銷。
不少酒莊擔任人回想起第一瓶葡萄酒釀出時的情形，不謀而合地用“像看著本身的孩子誕生一樣”來描述那時的心境。良多葡萄酒后來在國際著名葡萄酒賽事上屢次取得年夜獎，并在國際外慢慢翻開市場。
葡萄酒行業是特殊考驗初心的行業。投資年夜、風險高、周期長，10余年甚至20年才幹到達投資均衡點，只要真正酷愛葡萄酒才幹見到效益。
幻想點亮將來。現在，每兩瓶國產酒莊葡萄酒就有1瓶來自寧夏，賀蘭山下已建成酒莊130家，葡萄酒在各類國際年夜賽中斬獲1700多項年夜獎，brand位列中國第一、世界第四……寧夏葡萄酒財產從無到有，從小到年夜，也是中國葡萄酒財產成長的縮影。
“殊”在風土
“葡萄瓊漿夜光杯，欲飲琵琶頓時催。”唐代邊塞詩中交戰疆場前牛飲的恰是葡萄酒。
“詩酒文明”中，葡萄酒成為詩人靈感的起源。以唐詩為載體，葡萄酒逐步融進我國傳統文明。宋元時代，進進葡萄酒成長昌隆時代。元代上升為“國飲”，將飲葡萄酒作為文雅的體驗。由明至清，葡萄酒成長從下層階層進進通俗平易近間。清末，葡萄酒釀造開啟近代化過程。
中國事世界葡萄酒釀造的主要起源地之一。寧夏賀蘭山東麓葡萄蒔植汗青可追溯至1600年前的隋唐時代。唐代詩人韋蟾的《送盧潘尚書之靈武》，用“賀蘭山下果園成，塞北江南舊著名”，記錄了寧夏蒔植葡萄的汗青；兩宋時代，西夏使者在出使宋朝時“兼赍葡萄遺州郡”，將所產葡萄作為禮物贈予沿路州郡；至元代本地曾經開端釀造葡萄酒，詩人馬祖常《石田文集》卷二《靈州》有“葡萄憐瓊漿，苜蓿趁田居”的詩句，靈州位于明天的寧夏。
葡萄酒是特定天然與文明的產品。恰是由於分歧的葡萄酒承載了分歧地盤上的文明，也成績了葡萄酒奇特的魅力。
能進詩進畫的好酒，則源自好風土。在葡萄酒界風行一句話：好葡萄酒是“種”出來的。
“七分種、三分釀”，風土包含“天”“地”“人”三要素——
“天”，即產區的天氣、光照、降水、日夜溫差等；
“地”，即泥土、海拔、坡向、濕度、地表水流等；
“人”，即分歧人對天然的立場、蒔植形式、葡萄種類選擇，以及采取的釀造方式、用具工藝等均有差別。也恰是分歧產區的風土和釀酒師的偏好永遠不成能雷同，才培養了葡萄酒豐盛多彩的文明屬性。
賀蘭山東麓產區位于北緯38度四周，與法國波爾多等世界上很多有名的葡萄酒產區緯度附近，處于釀酒葡萄蒔植“黃金地帶”。巍巍賀蘭山，滔滔黃河水。江山相擁，天賜風土——
風——從賀蘭山深處吹來的風，讓葡萄的酚類物資可以或許充足表達出來，為酒體帶來花噴鼻、果噴鼻。
土——這里海拔1100米，天氣干燥少雨，年降水量200毫米擺佈，葡萄闊別病蟲害侵襲；年日照跨越3000小時，有用積溫3300攝氏度擺佈，日夜溫差年夜，有利于糖分積聚；以淡灰鈣土、礫石土和風沙土為主的地盤，固然不合適種莊稼，卻很是合適葡萄根系下扎，接收更多礦物資，讓酒體風味更醇厚。
與鮮食葡萄分歧，釀酒葡萄需求肉少、皮厚、籽多，才醞釀出豐盛的酚類、單寧等。這里種出的葡萄剛好合適這一請求，且具有噴鼻氣發育完整、色素構成傑出、糖酸度和諧等特征，釀出的酒具有酒體豐滿、噴鼻氣馥郁，糖酸過度、甘潤均衡的典範中國作風和西方特質。
“釀酒葡萄產區天氣與泥土的後天綜合前提被稱為風土，沒有得天獨厚的風土，就沒有傾國傾城的瓊漿。”寧夏賀蘭山東麓葡萄酒財產技巧協同立異中間主任趙世華說，賀蘭山嶽巒堆疊、崖谷險峻，攔阻了戈壁腐蝕和東南冷流；黃河水奔騰不息，供給了澆灌保證，也調理了微天氣，產區60%的酒莊都獲過國際年夜獎，都是這里奇特的風土使然。
葡萄酒就像是一個時空膠囊，是風土的記載者和表達者。“閉上眼睛細品，我們甚至可以從酒體的甜度變更趨向喝出全球天氣變熱。”張靜說，好的葡萄酒是年夜天然的奉送，愈是釀好酒愈感到人在天然眼前的微小。
葡萄酒的焦點競爭力是奇特風土下的產區，而產區的構成需求必定範圍的釀酒葡萄園加上必定多少數字的酒莊。世界著名的葡萄酒產區，如法國波爾多有11萬公頃葡萄園、9000多個酒莊；西班牙里奧哈產區有6萬多公頃葡萄園、800多個酒莊；美國納帕產區有2萬公頃葡萄園、700多個酒莊。產區之于葡萄酒比如葡萄藤之于葡萄。而奇特的產區具有奇特的風土，可以釀造奇特的葡萄酒。
賀蘭山東麓奇特的風土前提與產區成長潛力，以及完美的政策支包養持系統，吸引了來自全國甚至世界各地的葡萄酒從業者。
現在，跨界運營者、海回新農夫、深耕農業範疇的匠人、業內精英被這里的風土吸引，保樂力加、酩悅軒尼詩、張裕、長城等國際外企業也離開寧夏，投資展開多元化運營。
“不與人爭糧、不與糧爭包養網排名地、水資本高效應用”是寧夏葡萄酒財產的重要特征。“為增進葡萄酒財產高東西的品質成長，寧夏保持用尺度引領產區成長，樹立了釀酒葡萄脫毒種苗三級繁育技巧系統、葡萄酒技巧尺度系統，先后制訂48項技巧尺度，集成推行淺清溝、斜上架、深施肥、統防統治及高效節水澆灌等一批要害技巧，創立釀酒葡萄栽培‘寧夏形式’，用科技為財產賦能。”寧夏賀蘭山東麓葡萄酒財產園區管委會技巧辦事處處長穆海彬說。
今朝，賀蘭山東麓產區集中扶植了195公里釀酒葡萄蒔植長廊，推動40余萬畝荒灘地釀成綠洲，加上酒莊綠化和防護林栽植，產區叢林籠罩率年夜幅進步。
走向世界
良多觀賞曩昔年上海入口展覽會的人城市記得這一幕：賀蘭山東麓的葡萄酒作為展品展現，緊挨著的是C919國產年夜飛機，國產葡萄酒與年夜國重器并肩展出，中國人在葡萄酒上的自負再次彰顯。
1個多月前，法國波爾多舉行的2024波爾多葡萄酒節上，來自賀蘭山東麓15個酒莊的60款葡萄酒受邀參展，這也是寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區代表中國初次表態這一國際嘉會。
“初次約請賀蘭山東麓產區是由於其近年優良的表示，且與波爾多產區一起配合親密，40多款寧夏葡萄酒曾在波爾多葡萄酒城展現3年。”法國波爾多葡萄酒行業協會推行總監克里斯托夫·沙托說。
近年來，像如許的高光時辰越來越多，在外事交際、國際嘉會、商務洽商等國際場所，常常可以看到賀蘭山東麓產區葡萄酒的身影。
走出往——拓展產區“伴侶圈”，加強影響力。
葡萄酒不只屬于歐洲，中國葡萄酒豐盛了世界葡萄酒邦畿。
本次參展商對于中國葡萄酒的國際競爭力很有信念：相較中國葡萄酒成長初期模擬歐洲作風，現在越來越多的酒莊開端摸索新國風，在酒標、酒莊LOGO、建筑design等方面彰顯中國元素，中國葡萄酒越來越自負，這自負來自“產物力”夠強，才幹將軟實力轉化成硬實力。
自古以來，葡萄瓊漿是開放融合的載體。中國葡萄酒取得國際贊譽，這背后是加倍開放包涵的年夜時期：一是中國開放的年夜門，以加倍開放的姿勢擁抱多元文明；二是中國文明海內熱，中國的葡萄酒為世界清楚中國翻開了新的一扇門。
“葡萄酒財產是國際說話，產區每年組織精品酒莊餐與加入國際外各類葡萄酒年夜賽，以賽事運動增進技巧交通和國際一起配合。”寧夏賀蘭山東麓葡萄酒財產園區黨工委書記、管委會主任黃思明說，產區葡萄酒遠銷40多個國度和地域，綜合產值跨越400億元，成為寧夏對話世界、世界熟悉寧夏的“紫色手刺”。
引出去——打造產區“硬實力”，晉陞競爭力。
“第一次品嘗到賀蘭山東麓產區的葡萄酒，超乎想象，于是我對這個產區佈滿向往。這是我第一次來中國，但一點也不生疏，寧夏的泥土、天氣與我的故鄉很像。”
來自阿根廷有名的葡萄酒產區門多薩省的費德里科·卡拉巴哈爾，本年3月離開寧夏擔負看月石酒莊首席釀酒師。他曾在美國、西班牙等多個葡萄酒產區的酒莊從事釀酒任務，“信任這片風土會孕育出優質的葡萄，很是等待本身在中國的第一個釀酒季。”
近年來，寧夏不竭推進葡萄酒國際交通互鑒，曾經累計引進各類釀酒葡萄種類210多個，約請23個國度60多名國際釀酒師展開一起配合，晉陞酒類品德；聘任25國冠軍侍酒師作為“賀蘭山東麓葡萄酒推行年夜使”，擴展國際影響。
以後世界葡萄酒市場的變更，入口酒進進國際市場的速率正在放緩，而國產葡萄酒的追蹤關心度卻絕後低落。這一變更為國產葡萄酒帶來了新的機會，也提出了更高的請求。
面臨這一挑釁，賀蘭山東麓產區不只重視葡萄酒的品德和brand扶植，還緊跟市場需求，保持酒莊基地一體化運營，摸索“酒莊酒、年夜產區”及高端包養、中端、民眾化同步成長。寧夏還在年夜學開設釀酒技巧等專門研究，培養財產鏈及后備氣力，帶動中國人喝中國葡萄酒成為新的風氣。
共贏將來——聯袂著名產區，豐盛世界葡萄酒邦畿。
近年來，比利時布魯塞爾國際葡萄酒年夜獎賽頻仍走出歐洲，接踵在北京、銀川等地舉行，來自全球50個國度和地域的近400名評委，在我國對上萬款葡萄酒品鑒評價。
寧夏當地也持續四年舉行國際葡萄酒文明游玩展覽會，約請世界重要產區清楚中國葡萄酒。現在，寧夏已成為國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）中國獨一的省級察看員10余年。中國已成為世界葡萄酒邦畿中不成或缺的一員。
這不只表白中國及寧夏葡萄酒財產成長獲得普遍的國際承認，也意味著寧夏代表中國介入世界釀酒葡萄財產技巧、葡萄酒產物東西的品質治理及葡萄酒商業等國際規定的制訂與奉行包養，讓中國在國際葡萄酒界的位置獲得極年夜晉陞。
收獲時節，一場更年夜的豐產正在賀蘭山東麓悄然醞釀。
“酷愛、開放、立異、自負、保持”的葡萄酒追夢人扎根耕作，一瓶瓶帶著人文情懷和匠心精力的醇噴鼻佳釀，從這里走向世界。
賀蘭山東麓，正在以高昂的姿勢，為完成“中國葡萄酒，當驚世界殊”的幻想而盡力奮斗。